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   日立アプライアンス株式会社(取締役社長:石津尚澄)は、日立独自の食材加熱方式「おいしさメドレー調理」を搭載し、イノシン酸、グルタミン酸など食材のうまみを維持・増加するとともに、余分な脂を落とす過熱水蒸気オーブンレンジ「ヘルシーシェフ　おいしさメドレー」MRO-BV100を7月中旬から発売します。また、8月上旬に過熱水蒸気オーブンレンジMRO-BX10、MRO-BS8も発売し、「ヘルシーシェフ」シリーズとして、3機種を展開します。

   「ヘルシーシェフ　おいしさメドレー」では、イノシン酸、グアニル酸、グルタミン酸の3つのうまみ成分に着目しました。それぞれのうまみ成分は、加熱時の食材温度により、破壊されたり、増加する性質を持っています。イノシン酸やグアニル酸を維持するには、約50℃までの加熱をスピーディに行い、短時間でこの温度帯を通過させる必要があります。一方、その後約80℃までの温度帯をじっくりと時間をかけて加熱することで、グルタミン酸を増加させることができます。
   こうしたうまみ成分を維持・増加するのに最適な加熱温度と時間を表したものが「おいしさ温度曲線」です。「ヘルシーシェフ　おいしさメドレー」は、この「おいしさ温度曲線」に沿った温度制御を実現するために、「おいしさアップエンジン」を搭載しました。「おいしさアップエンジン」は、業界初*1の「光二重管クイックヒーター」や、「遠赤くるみ焼き」などから構成されています。前者はオーブンに搭載し、レンジとの連係で「高速同時加熱」を可能にし、後者はオーブンとグリルを交互に切り替える「じっくり加熱」に採用しています。これらにより、レンジ、オーブン、スチーム、過熱水蒸気、グリルという5種の加熱方法を連係させた、業界初*1の食材加熱方式「おいしさメドレー調理」が実現し、うまみ成分を維持・増加させるとともに、食材の余分な脂や塩分を落とすヘルシーな調理が可能となりました。
   例えば、「鶏のハーブ焼き」の場合、通常のフライパン調理と比べ、イノシン酸が約1.6倍*3、グルタミン酸が約3倍*4になるとともに、カロリーは約33％*5カットします。
   使い勝手では、従来より採用している「早らくキー」に加え、新たに「ライトアップメニュー」や「光ナビゲーション」を搭載しました。オートメニュー名を明るく表示し、操作手順をLED*6により、案内します。
   なお、「ヘルシーシェフ　おいしさメドレー」は、すっきりした高品質仕上げのデザインとし、キッチンなどの色彩傾向に合わせたガーネットとシャンパンの2色を用意しました。

*1	2006年6月8日現在。家庭用電子レンジにおいて。
*2	過熱水蒸気は飽和水蒸気をさらに瞬間的に過熱したもの(300℃過熱水蒸気)で直径約1.5ナノメートル(1ナノメートルは、10億分の1メートル)。高い熱エネルギーを持ち、食材の焼成に適しています。
*3	鶏のハーブ焼き1人前(約250g)の場合、おいしさメドレー調理:約697mg/kg、フライパン調理:約439mg/kg。(日立調べ)
*4	鶏のハーブ焼き1人前(約250g)の場合、おいしさメドレー調理:約1,029mg/kg、フライパン調理:約338mg/kg。( 日立調べ)
*5	鶏のハーブ焼き1人前(約250g)の場合、おいしさメドレー調理:約380kcal、フライパン調理:約565kcal。(日立調べ)
*6	Light-Emitting Diodeの略。発光ダイオードのこと。

型式および発売日

型式 庫内容量 本体希望小売価格 発売日 当初月産台数 MRO-BV100 33L オ−プン価格 7月中旬 9,000台 MRO-BX10 33L オ−プン価格 8月上旬 7,000台 MRO-BS8 30L オ−プン価格 8月上旬 7,000台

需要動向および開発背景

   2006年度のオーブンレンジの需要は286万台(前年比約101％)と堅調な推移が見込まれます。中でも近年の健康志向の高まりを反映して、スチーム機能に代表される高級クラスの比率が高まりつつあり、2006年度では、23％に達すると予測されます。(日立調べ)
   こうした傾向を背景に、オーブンレンジに対しては今後もおいしさとヘルシーさの両面が求められると考えられます。そこで当社は、独自の視点でうまみに注目するとともに、最高300℃の過熱水蒸気など、5つの加熱方法を、メニューに応じて連係させる技術を実現し、おいしい、ヘルシーの両方を兼ね備えた商品として開発しました。

主な仕様

型式 MRO-BV100 MRO-BX10 MRO-BS8 加熱室容積 33L 30L スチーム 機能 調理方式 おいしさメドレー 調理 ナノスチーム 調理 過熱水蒸気調理 過熱水蒸気 ナノスチーム(300℃過熱水蒸気) 対流式過熱水蒸気 レンジ 機能 高周波出力 PAM1000W(最大3分)、700W/500W/200W相当/100W相当 消費電力 1450W オーブン 機能 設定温度 100〜250℃、300℃、 発酵(35・40・45℃) 100〜210℃、250℃、 発酵(35・40・45℃) 2段調理 熱風式2段調理 上下入替式 2段調理 消費電力 1380W 1340W グリル 機能 消費電力 1380W 1340W 操作部 オートメニュー数 42メニュー 31メニュー 操作方法 光ナビゲーション 早らくキー＆ Wナビダイヤル 早らくキー＆ ナビダイヤル 早らくキー＆ ボタン 液晶 ホワイト液晶 照明付き オレンジ液晶 照明付き オレンジ液晶 外形寸法(幅×奥行×高さ) 495mm×465mm×385mm 487×430×365mm 本体質量 19.5kg 16.0kg 本体色 ガーネット、シャンパン シャンパン シルバー

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日立アプライアンス株式会社 家電事業部
〒105-8410 東京都港区西新橋二丁目15番12号 (日立愛宕別館)
電話 : (03)3502-2111(代表) [担当:服部]

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